В такую духоту просто-напросто пропадает аппетит, что уж говорить о горячих блюдах. Поэтому этот рецепт цезаря в тортилье чудесный вариант — легкий и питательный — для тех, кто сейчас ограничивается салатами, фруктами и прохладительными напитками.
Ингредиенты
Заправка
140 гр греческого йогурта
2 ст. л. оливкового майонеза
3 ст. л. оливкового масла
1-2 ч. л. пасты из анчоусов
2 ст. л. сока лимона
1 ч. л. вустерширского соуса
2 зубчика чеснока
соль, перец
25 гр тертого пармезана
Маринованный красный лук
60 мл яблочного уксуса
60 мл красного винного уксуса
235 мл воды
3 ст. л. меда
½ ч. л. соли
небольшой красный лук
+
4-6 большие цельнозерновые тортильи
мясо одной небольшой курицы-гриль
100 гр салата романо
45 гр тертого пармезана
маринованный красный лук (по вкусу)
15 гр крутонов (гренки)
любые овощи по вкусу
Приготовление
Маринованный красный лук
Смешайте все ингредиенты, кроме лука, в небольшой миске до полного растворения меда и соли. Поместите нарезанный тонкими полукольцами лук в банку, залейте уксусной смесью. Оставьте на час при комнатной температуре. Храните до двух недель в холодильнике.
Заправка
Добавьте все ингредиенты, кроме соли и пармезана, в кухонный комбайн (можно использовать погружной блендер) и хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли и перца, еще раз перемешайте. По вкусу добавьте еще соли и перца, если необходимо. Вмешайте тертый пармезан.
Цезарь в тортилье
1. Добавьте в большую миску салат, кусочки курицы и пармезан. Добавьте по вкусу заправку и хорошо перемешайте ингредиенты.
2. Распределите начинку по тортильям. Сверху выложите маринованный красный лук и крутоны и хорошенько заверните.
